私たちのこだわり
Yamato Finでは、日本の四季が育む「旬」を最も大切にしています。毎朝、豊洲市場で目利きした最高の魚介類のみを仕入れ、伝統的な江戸前の技術を用いて、その素材が持つ本来の旨みを最大限に引き出します。
シャリには厳選した古米と赤酢を使い、ネタとの一体感が生まれる絶妙な温度と硬さに仕上げます。一貫一貫に心を込めて握る、本物の味をご堪能ください。
至高のおまかせ体験
The Omakase Experience
板前の前に座り、その日の最高の食材を、最高の形で味わう。おまかせは、お客様と職人の信頼関係で創り上げられる一度きりの食体験です。旬の逸品から伝統の握りまで、物語のように紡がれるコースをお楽しみください。
お品書き
Menu Highlights
握り - Nigiri
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¥1,500
大トロ (O-toro)
本鮪の最高級部位
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¥1,200
車海老 (Kuruma Ebi)
活〆、特製の茹で上げ
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¥1,800
雲丹 (Uni)
北海道産の濃厚な甘み
逸品 - Signature Dishes
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¥4,000
のどぐろの塩焼き (Nodoguro Shioyaki)
脂の乗った高級魚の炭火焼
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¥2,500
自家製からすみ (Jikasei Karasumi)
日本酒と共に
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¥5,000
鮑の酒蒸し (Awabi Sakamushi)
柔らかく煮込んだ鮑の肝ソース添え
※上記は一例です。仕入れ状況により内容は毎日変わります。表示価格は税抜です。
写真集
Gallery
お客様の声
Testimonials
"記念日に利用しました。おまかせコースは一品一品が芸術的で、感動の連続でした。特に大トロは口の中でとろけるよう。忘れられない夜になりました。"
佐藤様 (Sato K.)
東京
"The finest Edomae sushi I have ever had, even in Tokyo. The chef's attention to detail is incredible. The balance of rice and fish is perfection. Highly recommended for any true sushi lover."
Michael B.
USA
"接待で利用させていただきました。落ち着いた雰囲気と丁寧なサービスで、大切なお客様にも大変喜んでいただけました。ケータリングも検討したいです。"
田中様 (Tanaka T.)
法人利用
ご予約・お問い合わせ
Contact & Access
住所: 〒111-0034 東京都台東区雷門7-14-3
電話: +81-3-5806-6789
Email: info@sakanasushi.jp
営業時間: 昼: 12:00-14:00 | 夜: 17:30-22:00 (月曜定休)